Ingrédients (pour 4 personnes):
- 100 g de farine de blé
- 50 g de farine de seigle
- 100 g de beurre
- 100 g de cassonade - 2 pommes Golden
- 5 à 6 feuilles de chou vert
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 sachet de levure chimique

Préparation :
1. Battre le beurre ramolli en pommade avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux ;
2. Ajouter les œufs un à un.
3. Incorporer les farines tamisées avec la levure et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
4. Eplucher et couper les pommes en dés.
5. Emincer les feuilles de chou en petits morceaux.
6. Faire cuire le tout au cuit-vapeur pendant 5 minutes.
7. Egoutter, puis incorporer ce mélange à la pâte.
8. Ajouter la cannelle et verser la pâte dans un moule tapissée de papier sulfurisé.
9. Faire cuire pendant 35 minutes environ, dans un four préchauffé à 180°C, thermostat
10. Attendre quelques instants avant de démouler. Servir tiède.